Buna ziua tuturor! 🙂 Va felicit cu ocazia Solstitiului de Iarna! 😀
Asa cum v-am promis zilele trecute, iata articolul publicat de prietena noastra choesf despre cina festiva pe care o gateste cu ocazia Solstitiului de Iarna, din care nu au lipsit traditionalele Tong Yuen, sau galustile din orez lipicios despre care v-am scris nu demult.
Pregatirile incep cu o zi inainte cand se fac galustile, iar copiilor ei le place sa-si dea frau imaginatiei si bucuriei aduse de aceasta sarbatoare. Imaginea de mai sus exprima aceasta stare de spirit.
In pietele din Kuala Lumpur exista multe standuri si chioscuri care vand aluat pentru Tong Yuen. Treaba gospodinei este mult usurata in felul acesta. Asa cum v-am spus in articolul precedent, aceste galusti exista, in mod traditional, in doua culori: roz si alb, acesta din urma predominand. Desigur se pot adauga si alte culori pentru a inveseli aspectul desertului.
Iata galustile pregatite cu o zi inainte si care se vor pastra in frigider pana se vor gati a doua zi dimineata.
Un vas cu galusti proaspat pregatite in sirop de zahar, aromatizate cu frunze de Pandan. Asa cum v-am mai spus, siropul se aromatizeaza in mod traditional cu felii de ghimbir, dar familia prietenei noastre prefera Pandanul.
Carnea care se gateste, se marineaza cu o zi inainte si se pastreaza in frigider. Ca in orice meniu de sarbatoare Chinezeasca, este aproape obligatoriu sa existe pe masa o friptura de porc sau Siew Yoke, pui fiert, taietei lungi ca simbol al unei vieti lungi si sanatoase, legume inabusite si o supa de porc cu piper alb. Apoi, cand totul este gata, mancarea este oferita, prin rugaciuni, „stramosilor” pentru a sarbatori Solstitiul de Iarna impreuna cu ei si se multumeste pentru anul imbelsugat care se termina. In China antica se multumea pentru recoltele bogate. Iata cate motive de bucurie pentru noaptea cea mai lunga a anului.
Veti vedea mai jos felurile de mancare pe care choesf le pregateste azi, pentru sarbatoarea de maine:
Taieteii Longevitatii – taietei cu ou, fierti si scursi, inabusiti cu varza Chinezeasca, seminte de mustar, morcovi taiati julienne, felii de ciuperci Shitake si feliute de carne de porc. Se aromatizeaza cu sos oyster si niste supa de la puiul fiert.
O farfurie cu friptura crocanta din costita de porc sau Siew Yoke ( gasiti reteta pe blog)
Pui fiert – puteti folosi un pui intreg sau doar pulpe, dupa cum preferati.
Un „potpuri”de legume inabusite si aromate cu sos oyster.
Curry Chinezesc de cartofi in stil Malaiezian, foarte gustos cand se serveste impreuna cu taieteii. In familia sotului lui choesf este o traditie sa ai pe masa la fiecare sarbatoare Curry de Pui.
O delicioasa si foarte piperata supa din coaste si burta de porc… un alt fel de mancare foarte popular in zi de sarbatoare.
Cam atat ar fi meniul de sarbatoare a Solstitiului de Iarna. Va invit sa incercati si sa ne scrieti impresiile voastre. Veti gasi pe blog toate retetele de care aveti nevoie, mai putin pentru supa de porc.
Cu tot dragul, babi 🙂
PS: Mai sunt cateva zile cand puteti sa va inscrieti pe lista de rugaciuni a lui Master atan. 😉
Arome Chinezesti 