Happyhomemeker88’s Chinese Szechuan Hot & Sour Soup – Supa Chinezeasca Szechuan, iute si acra

mai 8, 2009 la 11:21 (Mancaruri Chinezesti, Mancaruri cu porc, Mancaruri cu pui, Mancaruri cu tofu, Mancaruri picante, Retete rapide, Retete usoare, Supe)
Tags: , , ,

Buna ziua tuturor! :)

Pentru acest sfarsit de saptamana va ofer un meniu complet: o supa, pe care o recomand in primul rand amatorilor de mancaruri picante, dar sunt sigura ca, ajustand condimentele, va fi savurata de toata lumea. Apoi o noua reteta pentru pui si… dar mai lasam ceva si pentru maine, nu? Iata:

SUPA CHINEZEASCA SZECHUAN, IUTE SI ACRA

Ingrediente:

- 1 cutie de tofu taiat in 8 bucatele
- ½ cana fasii de bambus din conserva
- 4 bucati ciuperci negre taiate fasii ( daca gasiti doar uscate le rehidratati sau folositi ciuperci proaspete autohtone)
- 2 morcovi taiati julienne
- alte 4 ciuperci mari prospete taiate fasii sau cantitatea respectiva din conserva
- 8 bucati de carne de pui sau de porc

Marinata :

- 1 lingura sos de soya
- 1 lingura malai
- ½ lingura ulei de susan

Amestecul pentru supa :

- 6 cani apa
- 1 cana supa de pui proaspata sau din cub
- 1 lingurita sare, sau dupa gust
- ½ lingurita zahar
- 2 linguri soya
- 2 linguri otet de mere sau 2 linguri vin
- 1 lingurita ulei de susan
- 2 linguri ceapa verde taiata fin
- 1 lingura ghimbir ras
- 1 ou
- mult piper macinat care ii va da iutimea ; trebuie sa fie hot, hot, hot !

Pentru ingrosarea supei :

- ¼ cana malai extrafin amestecat cu ¼ cana apa, cantitate destula ca sa ingroase supa.

Cum procedati :

1. Marinati carnea in sos 1-2 ore cel putin.
2. Rehidratati ciuperile in apa calda 20 minute, sau taiati-le fasii daca sunt proaspete.
3. Dati in clocot amestecul de supa, adaugati  carnea cu marinata care a ramas, ciupercile si bambusul. Fierbeti pana e gata carnea.
4. Bateti oul si puneti-l deoparte.
5. Amestecati malaiul cu apa si adaugati-l in supa.
6. Reduceti focul si scurgeti oul batut invartind doar intr-o directie.
7. Stingeti si lasati sa se dezvolte « aromele » 10 minute inainte de a adauga tofu si ceapa verde.
8. Serviti cu orez sau paste de orez adaugate.

Sa aveti pofta buna! Cu tot dragul, babi :)

2 Comentarii

  1. simplis a zis,

    iulie 14, 2009 la 12:56

    trebuie sa-ncerc niste mancare chinezeasca. ai o recomandare pentru incepatori??

    Răspunde

  2. rozalia a zis,

    iulie 14, 2009 la 13:07

    Bine ai venit simplis! :)

    Retetele sunt in general usor de facut.Pot sa-ti spun cu ce am inceput eu: Mancare dulce-acrisoara de pui sau de porc, Orez cu legume, ou si creveti, Legume Chinezesti si Placintele cu Pui. In aceasta ordine m-am lasat cucerita de bucataria chineza :lol:

    Spor la treaba si sa ne spui ce impresie ti-au facut mancarurile. Nu ezita sa pui intrebari, la nevoie.

    Cu tot dragul, babi

    Răspunde

Posteaza un comentariu