Arome Chinezesti

Buna ziua tuturor!
Iata reteta lui choesf  pentru Sosul de Alune sau Kuah Kacan pe  care l-a servit cu ketupat ( un fel de orez presat in frunza de cocos) dar si cu multe alte mancaruri .Sosul este foarte usor de pregatit,singurul lucru mai migalos este sa prajesti si decojesti alunele. Iata reteta:

Kuah Kacang (Peanut Sauce) -  Sos de alune
(pentru 10 persoane)
- 1 kg alune
- se prajesc la uscat in wok, se elimina pielita, se toaca mai mult sau mai putin fin, dupa cum va place.

Ingrediente care se toaca impreuna in blender:

- 2 tulpini iarba lamaioasa, partea de la baza cam 2,5 cm – optional
- 3 cm ghimbir proaspat
- 1 lingura pudra de turmeric
- 3-4 linguri zahar brun
- 20 ardei iuti uscati, rehidratati in apa fierbinte – sau 6 linguri sos chili
- 20 arpagicuri sau 3 cepe mari
- 6 catei de usturoi
- creveti  – optional

Alte ingrediente:
-    2 cutii lapte de cocos – a 150 ml/ cutie
-    5 linguri de pasta tamarind amestecat cu 2 cani apa – daca nu aveti, inlocuiti cu zeama unei lamai
-    sare dupa gust
-    3 linguri ulei

Cum procedati:
1.    Puneti toate ingredientele, tocate in blender, in wokul incalzit sau intr-o cratita fierbinte. Caliti pana scade putin lichidul.
2.    Adaugati uleiul si continuati sa caliti pana isi dezvolta „aroma”…. cam 5 minute.
3.    Adaugati laptele de cocos, tamarindul sau zeama de lamaie. Dati in clocot, reduceti focul si lasati sa fiarba 5 minute.
4.    Verificati consistenta: sosul ar trebui sa fie suficient de gros ca sa „ stea” de exemplu, pe frigaruile de pui, pe legume sau pe orezul cu care il veti servi.
5.     Adaugati sare si zahar dupa gust. Puteti sa serviti rece sau fierbinte.

Sosul de alune poate fi servit cu legume fierte usor ca sa ramana crocante, cu tofu, frigarui de pui sau alta carne.

Sa aveti pofta buna. Cu tot dragul, babi